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补益脾肺之气山药炒鳝丝

来源:OPE世界杯彩票 作者:www.zkcell.com 发布时间:2010-06-15

中医认为,气是构成人体与维持人体生命活动的最基本的精微物质。气存在于人体的脏腑组织,是通过脏腑组织的功能活动反映出来的。

气有四项功能:

1、推动作用  只有气的功能得到正常发挥,人的生长发育,人体的各种正常生理活动和功能才能得以正常进行。

2、温煦作用  人体能维持正常的体温,是与气的温煦作用密切相关。如果阳气不足,人就会出现畏寒怕冷,脏腑功能减弱等情况。

3、防御作用  气能护卫肌表,防御外邪侵犯,又能与入侵之病邪作斗争,把病邪驱出机体。

4、固摄作用  主要是指气能对血、精、津液等液态物质起到统辖、固摄、防止流失的作用。如果气的固摄功能减弱,就会导致身体出现出血、自汗、遗尿、泄泻等病症。

所以,四肢无力,气短懒言,精神萎靡的人很容易感冒,属于气虚体质,需要经常服用补益脾肺之气、强壮精神之膳食。如补益方之山药炒鳝丝,其做法如下:

山药100克,黄鳝片100克,青椒红椒及调料各适量,将山药去皮洗净切片,鳝鱼去肠子、去骨、去头,用斜刀切成片(切丝也行,太小吃起来不过瘾),清水洗净沥干水,放人碗内,加盐、黄酒、葱段、姜片,拌匀浸渍1小时。青、红椒先行煸炒至七分熟时即出锅,待用。炒锅洗净,放人适量花生油,将鳝鱼人锅中煸炒至七成熟时倒人山药及青、红椒,并调入精盐、料酒;葱、姜、芡粉各适量,继续煸炒至山药入味即可出锅。

责任编辑:liu

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