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生津补气安神 西洋参炖乌鸡

来源:OPE世界杯彩票 作者:www.zkcell.com 发布时间:2016-10-03
西洋参炖乌鸡
 
医学指导:广州中医药大学第一附属医院药学部副主任丘振文主任中药师
 
材料:
 
西洋参30-50克,乌鸡一只。

做法:
 
将乌鸡洗净放盐卤咸,西洋参洗净浸泡30分钟,将乌鸡和西洋参一起放入锅内加入适量水煮1-1.5个小时,鸡肉与汤一起吃补益效果更佳。

功效:
 
补气益血、安神益气。

适宜人群:
 
西洋参性平,适合大多数人。

禁忌人群
 
感冒人群不能吃。
 
 
【西洋参小百科】
西洋参性味平,具有清热生津、补气、益智安神的功效,特别适合气温较高时节,运动量大、出汗多或经常口渴、食欲不振、难以入睡的人。西洋参有双向调节的作用,对健忘的人有改善记忆力的作用。
 
 
怎么吃
西洋参有补气作用,性味较为平和,适合大多数人进补,易于搭配其他的药材发挥特定功效,如西洋参搭配田七,可以降血脂,预防脑血管疾病。需要注意的是,感冒的人不能进补西洋参。在烹饪之前,需将西洋参长泡30分钟,这样炖出来的西洋参汤才能溶解更多有效成分。
 
 
怎么买
一般市场上卖的西洋参有粉末状的、片状的和根状的,建议不要购买粉末状的西洋参,因为粉末状的西洋参容易掺入伪劣物质,也不易辨认其质量的好坏、腐烂与否,简单判断西洋参的真伪可看其是否“气微有参味,用牙齿咬味微苦而回甜”,如果不是就很有可能买到假货哦。除了真假要辨别外,西洋参档次很多,也要提防商家以次充好,拿国产的冒充进口的。进口西洋参较为常见的有加拿大种植的以及美国种植的,一般进口的西洋参形体较皱缩,加拿大的西洋参表面呈黄白色,美国的呈褐色、土黄色或黄褐色,而国产的西洋参一般形体饱满、质重,表面呈土黄色或黄褐色。西洋参以质地结实、断面黄棕色、点状树脂道多、气味浓者为佳。
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